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魚坐（ととざ） 5周年記念大感謝祭レポート ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ まぐろ解体ショー（2004/03/20/13:00） ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ |
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| 魚坐（ととざ）に運び込まれた１００ｋｇを超えるマグロは、濱田店長の「マグロ解体ショーのはじまりです！」の掛け声とともに２人の職人さんによって手際よくさばかれて行きました。 | |
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| 骨に沿って解体されたマグロはお客様の目の前でさらに小さなブロックへとさばかれて行きます。そしてマグロのブロックはそのまま板場の関東料理長へ手渡され、すぐさまマグロの握りとしてお客様に提供されました。 | |
■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ お子様お寿司作り体験（2004/03/20-21） ある兄弟の挑戦！ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ |
魚坐（ととざ）板さん：
「ご飯を左に持って、そうそう、ネタを上にのせて、それから・・・」弟君の寿司作りが心配で気になって仕方がないお兄ちゃん。
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お客様は、お父さんとお母さん。我が子の初めての「寿司作り体験」になんとなく心配気・・・（？）。
お兄ちゃん： |
弟君： うれしさでいっぱいでした。
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弟君： おいしいでしょ？」 もう立派な魚坐（ととざ）の 板さんでした。
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